Panel VMI

4.6Cadena de fríoCold Chain

Sensores en camiones y cámaras de clientes. Alerta inmediata si temperatura sale de rango (0–4°C pollo fresco). Registro inmutable por lote (ledger auditado / blockchain ligero).

Flujo alerta frío roto (6.2)

  1. Evento

    Sensor IoT: 6.5°C en cámara HORECA (fuera de 0–4°C)

  2. Kafka

    ColdChainCritical → stream processing

  3. Notify

    SMS/Email cliente + supervisor San Fernando

  4. Inventory

    Lotes marcados riesgo de merma

  5. Orders

    Reposición prioritaria o recolección si no cumple SAN

cold_chain_events
MQTT / LoRaWAN · Sensirion, Emerson
IDLoteUbicaciónSensor°CRangoTipoAcción
CC-9001L-2026-1150Rest. El Buen Sabor · Cámara 1SENS-HO-0186.50 – 4 °CCRITICALSMS cliente + supervisor · Priorizar reposición
CC-9002L-2026-1204Camión TR-045TRUCK-GPS-122.80 – 4 °CNORMALRegistro ledger auditado